Una realtà esperta che si distingue per l’alta qualità del servizio offerto, come dimostrano certificazioni e riconoscimenti
Un laboratorio di analisi con esperienza decennale che si specializza sempre di più, conquistando riconoscimenti, fino a un cambio di proprietà avvenuto nel 2018 che ha portato a fondamentali investimenti volti a migliorare il sistema tecnologico. Questa in breve la storia di Biokim: ce la racconta nel dettaglio Filippo Dugoni, amministratore e responsabile del laboratorio.
Com’è nata Biokim?
«Biokim, come laboratorio di analisi, nasce negli anni ‘90. Dal 2018 è stata rivoluzionata implicando un cambio di target di clientela a cui il laboratorio attualmente si rivolge. Le nostre aree principali sono quattro: la microbiologia, la reologia, la chimica e la biologia molecolare. Le analisi microbiologiche avvengono grazie all’utilizzo di tecnologie fornite in un pacchetto completo per analisi su matrici alimentari, superfici, aria, mangimi, acque (di piscina, di pozzo, minerali, di falde e di scarico). Il reparto reologico, invece, studia nel particolare le caratteristiche tecnologiche degli impasti e delle farine determinando la quantità di glutine presente in esse e la deformazione degli impasti precisando le loro caratteristiche. La chimica e la biologia molecolare sono state sviluppate ex novo con la nuova proprietà. Prima la chimica esisteva solo come servizio accessorio in quanto non erano presenti strumentazioni adatte, così come la biologia molecolare per la ricerca di allergeni. Con l’acquisto di grandi macchinari e l’assunzione di tecnici specializzati abbiamo potuto ampliare il nostro raggio di azione».
Il mercato a cui Biokim si rivolge è principalmente costituito da piccole-medie aziende e qualche grande gruppo. Il lavoro del laboratorio è indirizzato anche ad enti pubblici ma non in maniera diretta: sono infatti i privati con cui hanno contatti che collaborano con organismi come aziende ospedaliere. L’azienda ha già cooperato con alcuni Comuni per le verifiche di potabilità, sanificazione di asili e scuole materne. Il 70/80% della clientela è costituita dal settore dell’industria alimentare ma lavorano anche con i mangimifici per i quali svolgono analisi di cartellino. Il 20/30% è invece costituito da analisi per il settore ambientale.
Quali punti di forza vi distinguono?
«Il servizio che diamo ai clienti in termine di risposta, di velocità e di qualità del dato è molto apprezzato. È un servizio che non tutti sanno fornire. I nostri tecnici, responsabili di settore, possono parlare con i clienti per dare tutte le informazioni utili anche nel momento in si palesa un problema analitico. Facciamo il possibile per mettere tutti in contatto in modo che ci sia trasparenza: a noi sta a cuore che il cliente raggiunga il proprio obiettivo. Siamo una realtà ancora in via di sviluppo che si sta ampliando di anno in anno sempre di più e nel giro di poco tempo siamo passati da un piccolo numero di prove accreditate in microbiologia a oltre 100 prove accreditate quindi anche questo è un aspetto importante. Un altro punto di forza sono sicuramente le formazioni individuali: anche se non siamo molti, abbiamo operatori con esperienza, dipendenti con un background, persone che hanno creduto e scommesso su questa cosa».
Quali progetti ci sono nel futuro di Biokim?
«Tra i nostri progetti futuri figura l’ampliamento del pacchetto delle analisi chimiche. Abbiamo molti progetti in ballo che spero andranno tutti in porto: il reparto chimico è quello su cui vogliamo investire e spendere maggiormente. Tra questi c’è sicuramente la ricerca di altri tipi di allergeni alimentari».
Dotata dell’accreditamento Accredia nr. 0968 L, nel 2007 Biokim ha ottenuto l’iscrizione nel Registro della Regione Emilia-Romagna dei Laboratori abilitati a fornire supporto alle imprese alimentari per le procedure di autocontrollo. Dal 2020, inoltre, è stata inserita nell’elenco dei laboratori di riferimento AIC per la determinazione del glutine. Adesso il laboratorio guarda al futuro con la speranza di continuare a essere un punto di riferimento per i clienti che richiedono analisi reattive e affidabili.
