La Mondelez ha risposto alle accuse sui celebri biscotti: “il prodotto non presenta rischi per la sicurezza alimentare”
La multinazionale statunitense Mondelez International, celebre nel mondo per i suoi biscotti neri Oreo, è finita al centro di un’inchiesta della testata giornalistica olandese Noordhollands Dagblad perché il colore scuro tipico dei biscotti, secondo il giornale, deriverebbe dal mix tra polvere di cacao e ammoniaca.
L’accusa ha suscitato scalpore, ma MI ha risposto così: “la sicurezza dei nostri consumatori e la qualità dei nostri prodotti sono da sempre la nostra massima priorità. Confermiamo che il consumo dei nostri biscotti Oreo è sicuro e che il prodotto non presenta alcun rischio per la sicurezza alimentare”.
L’azienda ha rassicurato i clienti con questo messaggio: “Il carbonato di ammonio è un additivo alimentare composto da minerali naturali (solfato di ammonio e carbonato di calcio) che viene comunemente utilizzato sia per l’alcalinizzazione, che come agente lievitante nei prodotti alimentari. È presente in numerosi biscotti industriali, così come nelle ricette tradizionali di biscotti fatti in casa. Nella produzione del cacao in polvere il carbonato di ammonio viene aggiunto alle fave di cacao per migliorarne il sapore. Questo processo di alcalinizzazione rende le fave meno amare e inoltre scurisce il colore della polvere di cacao. In fase di riscaldamento, il carbonato di ammonio si decompone in anidride carbonica, acqua e ammoniaca, senza lasciare residui nella polvere di cacao. L’uso del carbonato di ammonio alimentare non influisce sulla qualità o sulla sicurezza del prodotto, e il suo utilizzo nei prodotti alimentari è regolamentato dall’Ue”.
di: Micaela FERRARO
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